Le vin évolue en permanence et s’apprécie différemment au fil des années. Les méthodes d’élaboration de Cos d’Estournel Blanc lui confèrent un style particulier, dont les expressions varient au long de sa vie.
Ainsi, les trois premières années d’un millésime laissent apparaître la belle intensité de son côté floral et fruité.
Après quatre ou cinq ans, les vins développent une nouvelle dimension. Le vieillissement apporte une profondeur se révélant par de la rondeur et des arômes plus grillés. Epanoui, le vin dévoile alors toute sa plénitude.
