ChĂąteau Cos d’Estournel

Le vignoble de Cos

.............................................................................................................................


Le vignoble de Cos s’Ă©tend aujourd’hui sur 91 hectares. Sur les graves maigres des sommets et sur les versants sud, les Cabernet Sauvignon (60% du vignoble) trouvent leurs sols d’Ă©lection. Sur les pentes est et sur les cĂŽtes oĂč le socle calcaire de Saint-EstĂšphe affleure, les Merlots (40% du vignoble) excellent.

 

Le pourcentage de Cabernet ou de Merlot dans chaque millĂ©sime varie bien sĂ»r selon le climat de l’annĂ©e qui favorise tour Ă  tour l’un ou l’autre.

 

Pour obtenir l’allongement ligneux et le faible rendement par pied qui donneront le ‘Grand GoĂ»t’, la plantation est dense (8.000 Ă  10.000 pieds Ă  l’hectare selon les parcelles) et l’Ăąge moyen du vignoble Ă©levĂ© (35 ans environ).

 

Seuls les vins provenant de vignes de plus de vingt ans porteront le nom de ChĂąteau Cos d’Estournel.

- LA TRADITION DU TRAVAIL MANUEL -

 

Chaque vigneron a la responsabilitĂ© personnelle de 45.000 pieds de vigne dont il assume chaque annĂ©e tous les soins. Ces façons culturales sont pour l’essentiel manuelles.

 

La vendange est bien sĂ»r elle aussi manuelle et c’est Ă  la main que les raisins, recueillis dans des cagettes spĂ©ciales, seront rigoureusement triĂ©s.