路易-加斯帕·德·仕途，创始人

路易-加斯帕·德·仕途将身心都投入到庄园之中，一刻不停地推动庄园的发展，间或以退为进，保护胜利成果。他对庄园是如此的热爱，以至于数度将其卖掉，在偿还欠款之后，每每又将其购回。

他这份贯穿终生的热情与坚韧，时刻点燃着他的愿望——让爱诗途跻身一流酒庄，生产世界顶级佳酿。以此为目标，他收购了很多葡萄田，无一不拥有产区最好的风土。 对于卓越的契而不舍，让他一生的追求得到了回报，他的葡萄酒获得贸易商的认可并评为梅多克二级名庄。

在他去世两年后，1855年官方列表将爱诗途正式评为顶级二等名庄，路易-加斯帕未能等到这一天的到来实乃憾事。

路易-加斯帕·德·仕途有着旺盛的好奇心和丰富的学识，对周围的世界抱持开放的态度。他对东方尤为关注，在那里可以通过英国派驻殖民地的官员打开新的销路。

从1838年起，路易-加斯帕·德·仕途就将葡萄酒出口至印度，激起了他对东方的热情。仿佛受到远方的召唤一般，他汲取到酒庄的设计灵感。对他而言，爱诗途 应当是奉献给葡萄酒的一座豪华宫殿。

他决定在城堡上方修建雄伟的宝塔，来点缀酒庄，这一异国风情印证了他的痴迷，并为他赢得“圣爱斯泰夫大君”的绰号。他始终保持着一种神秘感，并赐予庄园一种令世界惊叹的独特风格。