酿酒车间下方挖出的陈酿酒窖,让人初见就倍感惊艳,而且还能够尽可能地弱化其对环境带来的影响。一条玻璃和钢材的栈桥凌空而架,整体设计显得极为现代、简约。
适度的照明让各材质之间的对比更为强烈,为1500支整齐排列的橡木桶营造出一个真正的展示橱窗。然而,这里首先是个工作场所,反复考量的技术细节为葡萄酒的陈酿提供了最佳条件。
陈酿酒窖是一个完全隔离的空间,配有一个监测系统,维系空气的循环。为了保持葡萄酒的清爽度,温度最高被维持在15°C。酒窖紧邻酿酒车间,以便开展重力作业,避免无用地搬运葡萄酒。
在人们的视线之外,有一扇木雕门,与这里的现代感形成反差。这扇门后藏着不可估量的财宝:爱诗途最老的年份酒,就珍藏在这东方奢华之中。