S’il est parfois décrié pour marquer certains vins à l’excès, l’élevage en barriques bordelaise de 225 litres demeure un moment essentiel de l’élaboration des vins de Cos d’Estournel. La clé : trouver le juste équilibre.

Nourrir les sols pour nourrir la vigne est un travail de rigueur et de précision qui nécessite une parfaite connaissance de son terroir. Cyrille, Responsable du vignoble, détaille l’approche permettant de pérenniser la vigne et d’extraire au mieux le goût du terroir dans les vins.

Plongée au cœur du chai de Cos d’Estournel où chaque étape participe à la préservation de nos ressources.

Immersion au Marché des Capucins avec Guillaume Goutard et Juliette Babinet, directeur et cheffe de Deux Pièces Cuisine, un restaurant et bar à vins qui mêle une cuisine maison créative et une ambiance chaleureuse, pour imaginer trois accords avec les vins de Cos d’Estournel.

Pagodes de Cos 2017 & la betterave d’Eric Canino, l’accord du Chef doublement étoilé de la Réserve Ramatuelle joue la carte du végétal. Un pari gagnant !

Nouvelle rencontre entre Dominique Arangoïts, Directeur Technique de Cos d’Estournel et Gaëtan Lacoste, Directeur de la sommellerie France Michel Reybier Hospitality, autour de Pagodes de Cos 2015

Depuis la Nièvre, Pierre Gayet, maraîcher passionné, pimente les tables gastronomiques.

En 20 ans, Curtis Dalh et Joseph Kline se sont imposés comme les créateurs de référence de somptueuses caves à vin personnalisées.

Ambassadrice de Mottox, importateur historique de vins au Japon, Junko Imai offre un regard expert sur la dynamique du marché du vin dans son pays.