Dès son plus jeune âge, il a tout d’un grand ! Pourtant Pagodes de Cos sait aussi évoluer avec grâce en exprimant toute la complexité de son terroir. 2009, 2010, 2015 et 2016 : tour d’horizon de quatre années révélant quatre facettes d’un vin.
Et si un autre millésime de Pagodes de Cos vous intéresse, appelez Ludovic Do Chi au +33.6.09.74.48 qui sera ravi de vous partager nos conseils !
Sa signature ?
Un charme subtil, une finesse somptueuse, une douceur satinée : le millésime 2009 permet à Pagodes de Cos de jouer dans la cour des grands.
Comment le servir ?
Une ouverture préalable d’une heure sans carafage suffira : la générosité du millésime ne tardera pas à se manifester !
Quelques adresses où le découvrir
The Terrace – The Maybourne, Beverly Hills
Whisk, Hong Kong
Le 39V, Paris
La Voile – La Réserve Ramatuelle, Ramatuelle
Sa signature ?
Autre grand millésime, Pagodes de Cos 2010 offre une texture incomparable avec des tanins fins et doux. L’opulence est contenue par la longueur et la fraîcheur qui confèrent au vin équilibre et élégance : un grand vin, assurément.
Comment le servir ?
Aujourd’hui légèrement plus en retrait que le 2009, il nécessitera deux heures d’ouverture préalable sans carafage pour se présenter sous ses meilleurs attraits.
Quelques adresses où le découvrir
Hélène Darroze at The Connaught, London
L’Envol, Hong Kong
Les Nomades, Chicago
La Réserve à La Plage, Ramatuelle
Sa signature ?
Un grand vin de plaisir, équilibré et voluptueux. Les épices apportent une touche de fraîcheur qui en fait toutefois un vin riche de promesses, si vous avez la patience d’attendre !
Comment le servir ?
Carafez-le 1 heure avant la dégustation, et laissez opérer sa magie !
Quelques adresses où le découvrir
Pollen Street Social, London
Chantecler – Le Negresco
L’oscar London, London
Le Gabriel – La Réserve Paris, Paris
Sa signature ?
Encore une fois une formidable initiation au style de Cos d’Estournel, sur un millésime de légende. Velouté et soyeux, Pagodes de Cos 2016 est très prometteur, avec des tanins apportant croquant et plaisir dès aujourd’hui.
Comment le servir ?
Carafez-le 2 heures avant la dégustation : sa structure tannique est impressionnante, et une aération maîtrisée lui fera le plus grand bien !
Quelques adresses où le découvrir
Clos Maggiore, London
Carbone, New York
The Surf Club, Surfside
L’Oscar London, London
