Découvrez les moments clés d’une année où la parfaite connaissance de nos parcelles a permis de prendre les bonnes décisions à chaque étape.
Découvrez les moments clés d’une année où la parfaite connaissance de nos parcelles a permis de prendre les bonnes décisions à chaque étape.
Mai 2022 : les prémices du millésime 2023
Le millésime 2023 a commencé en 2022. Ce sont en effet les conditions particulièrement chaudes et sèches de la floraison du millésime 2022 qui expliquent le nombre élevé de grappes qui va caractériser le millésime 2023.
Novembre 2022 – janvier 2023 : recharge hydrique
Novembre et janvier apportent une bonne quantité de précipitations, permettant de recharger les sols avant le début du
cycle végétatif d’autant plus que la vigne avait été mise à rude épreuve en 2022.
Février – mars 2023 : débourrement homogène
La douceur s’installe dès la deuxième quinzaine de mars, réchauffant les sols et entraînant un débourrement très homogène.
Avril – mai 2023 : floraison précoce et de grande qualité
Préservé de l’épisode de gel de début avril grâce à l’influence de l’estuaire de la Gironde sur le microclimat, le vignoble connait un printemps doux qui accélère la première phase du cycle végétatif.
La vague de chaleur du 27 au 31 mai, marquée par des températures dépassant les 30°C, entraîne une floraison précoce et rapide d’une remarquable homogénéité, et dont la qualité rappelle le millésime 2005.
Juin – juillet 2023 : décisions justes et audacieuses
Les travaux d’effeuillage minutieux et précoces permettent d’aérer les grappes et d’assainir le milieu. À la suite des précipitations de juin, la décision est prise d’arrêter très tôt le travail des sols afin de préserver la vigne du mildiou et d’accélérer l’arrivée de la contrainte hydrique.
En ce début d’été sans vague de chaleur marquée, la croissance de la vigne est favorisée par des températures moyennes qui restent élevées en raison de nuits particulièrement douces. La véraison intervient de manière rapide, précoce et homogène. Le potentiel de récolte est abondant sur certains pieds.
Afin d’assurer la qualité optimale des raisins, la décision, difficile mais nécessaire, est prise d’éclaircir certains pieds de Merlot, ce qui n’avait plus été pratiqué sur le vignoble de Cos d’Estournel depuis le millésime 2008.
Août – début septembre 2023 : enfin la chaleur !
Du 16 au 24 août, et du 3 au 10 septembre, deux épisodes de fortes chaleurs font d’abord craindre une perte de fraîcheur et de fruité des baies. Pourtant, face à ces températures très supérieures aux normales de saison, la vigne semble se mettre en pause pour finalement atteindre une parfaite maturité.
Septembre 2023 : des vendanges parcellaires
Les vendanges débutent le 5 septembre avec les cépages blancs, suivis des rouges entre le 12 et le 29 septembre.
L’écart de maturité est significatif entre les Merlot et les Cabernet Sauvignon. Les Merlot, récoltés plus tôt, sont fruités et délicats. Ils conservent leur énergie malgré la canicule tardive. Les Cabernet, récoltés plus tard pour atteindre une maturité optimale des tanins, présentent une superbe tension.
